鍋料理は大人気、その人気は外国人にも広がっているそうです。

食材に含まれるうまみの酵素が働きやすいのが３５℃～５５℃で、
この間をゆっくり通過すれば、酵素の働きが増えて、おいしい鍋になるわけです。

つまり、温まりにくく冷めにくい土鍋は、
うまみを引き出す時間が、金属鍋に比べて長くなり、
その分、出汁や食材のなかのうまさが増えるというわけです。

うまい鍋を作るコツは、食材を、はじめからいれておくことです。

今回オススメするのは「どえりゃあええ鍋(内蓋プレート付)」

独自に開発した耐熱素材でできているので、炊く、煮る、蒸す、焼くが一つでできます。

ご飯も炊ければ、蒸し料理も、焼き芋もできます。

特におすすめはご飯。

出来上がりを見た多だけでおいしさがわかります。（白く輝いて、立っています。）

しかも、ちょっと長めにすると、おこげもできます。（これが結構たまりません。）

十万以上する高級炊飯器を買わなくでも、

十分以上においしいご飯が食べられるのです。

おすすめできないのは燻製。

しばらく臭いがとれずに、えらい思いをしました。